Al Tanto Nicaragua

El gallo pinto, el vigorón y el nacatamal forman parte de la identidad gastronómica de Nicaragua. Son sabores que reúnen a las familias, despiertan recuerdos y acompañan distintos momentos de la vida cotidiana. Disfrutarlos también puede ser compatible con una alimentación equilibrada cuando se cuidan las porciones y se incorporan hábitos que favorezcan el bienestar. En línea con las tendencias de nutrición para 2026, que apuntan hacia una alimentación menos restrictiva y más enfocada en cubrir las necesidades nutricionales, los especialistas señalan que comer mejor no implica renunciar a los platillos tradicionales. El objetivo es tomar decisiones más conscientes sobre las cantidades y la combinación de los alimentos. Esto incluye incorporar vegetales y fuentes de proteína, además de procurar un consumo adecuado de fibra, vitaminas, minerales y agua a lo largo del día. “En Nicaragua la comida es parte de nuestra identidad y no tiene por qué verse como un problema. La clave está ...

Hace más de dos décadas, un grupo de emprendedores se propuso un desafío: demostrar que el cacao nicaragüense podía convertirse en mucho más que una materia prima. Querían crear un chocolate que preservara la esencia de uno de los mayores tesoros agrícolas del país y que, al mismo tiempo, generara valor para los productores nacionales. Así nació El Castillo del Cacao , una pyme que desde 2005 elabora chocolate con alto contenido de cacao, libre de leche, grasas añadidas, lecitina de soya y aditivos industriales. Cada barra reúne el carácter de dos zonas emblemáticas en el cultivo del cacao en Nicaragua: Matiguás , cuyos granos aportan delicadas notas frutales, y La Dalia , reconocida por sus matices terrosos. A esta combinación se suman café, marañón y trozos de cacao, dando vida a una receta que invita a descubrir, en cada bocado, los aromas, los sabores y la identidad de un país. "Al inicio solo vendíamos en tiendas especializadas, hoteles y restaurantes. Pero nuestra meta s...